Omega-3 içeriği sayesinde ceviz genellikle ‘beyin gıdası’ olarak adlandırılır ve bunun iyi bir nedeni vardır.
Dr. Enayat, “Ceviz özellikle polifenoller ve bilişsel işlev için çok önemli bir omega-3 yağ asidi türü olan DHA açısından zengindir. Düzenli ceviz tüketimi yaşlı yetişkinlerde gelişmiş hafıza ve bilişsel işlevle ilişkilendirilmiştir ve büyüleyici bir yönü de cevizin yapısının insan beynine benzemesidir. Belki bir tesadüf ama görsel olarak çarpıcı bir tesadüf” diye konuştu.
Bu arada hayvan çalışmaları, cevizle zenginleştirilmiş diyetlerin öğrenme ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor ve bunun beyindeki oksidatif hasarın azalmasının bir sonucu olduğunu öne sürüyor.
Dr. Enayat, “Hastalarımın çoğu, bazı basit gıda değişiklikleri yaptıktan ve diyetlerine ceviz ekledikten sonraki haftalar içinde daha keskin ve daha odaklanmış hissettiklerini bildiriyor. Bu, cevizin nöronal plastisiteyi geliştirdiğini ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalık riskini azalttığını öne süren araştırmalarla uyumludur” dedi.
Uzman diyetisyen Nichola Ludlam-Raine, “Klinikte, özellikle yağlı balık yemeyen insanlar için diyetteki boşlukları doldurmaya yardımcı olan besin açısından yoğun bir atıştırmalık olarak cevizi sık sık öneriyorum. Aynı zamanda bitki bazlı protein kaynağıdırlar, bu da onları vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir seçenek haline getirir” ifadelerine yer verdi.
Enflamasyon pek çok kronik hastalığın kökeninde yer alır, ancak ceviz omega-3'ler ve polifenollerle dolu yararlı bir enflamasyon savaşçısı olarak işlev görebilir” diyen Kardiyoloji uzmanı Dr. Jay Shah şu bilgileri verdi:
-- Sadece bir avuç ceviz vücudunuzun doğal savunmasını destekleyebilir ve iltihaplanmayı kontrol altında tutabilir. Düzenli ceviz tüketiminin, sistemik enflamasyonun bir belirteci olan C-reaktif proteinin (CRP) dolaşımdaki düşük seviyeleriyle ilişkili olduğunu iddia eden 2020 tarihli bir inceleme var. Bazı çalışmalar, daha yüksek ceviz alımıyla CRP seviyelerinde yüzde 12-19'a varan bir azalma olduğunu kaydetmiştir.
Günlük ceviz tüketiminden sonra iyi bağırsak bakterilerinin (Lachnospiraceae gibi) seviyelerinin arttığını gösteren 2018 tarihli bir çalışmaya işaret eden Ludlam-Raine, “Ceviz, yararlı bağırsak bakterilerini besleyen bir prebiyotik görevi görür. Sindirimi yavaş olan danışanlarımın kahvaltıya bir avuç ceviz eklemesinin faydasını gördüm. Özellikle yulaf veya meyve gibi yüksek lifli gıdalarla birlikte tüketildiklerinde faydalı oluyorlar” dedi.
Enerji açısından yoğun olmasına rağmen ceviz, protein, lif ve sağlıklı yağlardan oluşan doyurucu kombinasyonu sayesinde kilo yönetimini destekleyebilir.
Ludlam-Raine, “İnsanların daha uzun süre tok hissetmelerine yardımcı olurlar, bu da akılsızca atıştırmayı azaltabilir. Akşam yemeğine kadar idare etmesi için meyve veya yoğurtla birlikte öğleden sonra 3'te atıştırmalık olarak öneriyorum" dedi, Dr. Enayat ise ekledi:
“Dengeli beslenmenin bir parçası olarak ceviz tüketen hastalarımın şekerli gıdalara karşı daha az istek duyduklarını görüyorum. Bunun nedeni tokluk hissi uyandıran etkileri olabilir."